Vino Valtellina: informazioni, vitigni e sottozone

Il vino Valtellina è uno dei prodotti più rappresentativi della viticoltura di montagna in Italia. Si tratta di un vino rosso ottenuto principalmente dal vitigno Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca, che cresce sui terrazzamenti delle Alpi Retiche, tra i 250 e i 700 metri di altitudine. Il vino "valtellina" si divide in due categorie principali: il Rosso di Valtellina DOC e il Valtellina Superiore DOCG.

Valtellina DOC e Superiore DOCG

Il Rosso di Valtellina DOC è il vino più giovane e fresco, che esprime il carattere e la vivacità del Nebbiolo. Viene prodotto in tutta la zona viticola della Valtellina, con una gradazione alcolica minima del 11%. Ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, un profumo fruttato e floreale, un sapore secco, armonico e leggermente tannico. Si accompagna bene con salumi, formaggi, carni bianche e rosse.

Il Valtellina Superiore DOCG è il vino più nobile e prestigioso, che richiede un affinamento di almeno 24 mesi, di cui 12 in legno. Ha una gradazione alcolica minima del 12% e si suddivide in cinque sottozone, che corrispondono a diversi microclimi e terroir: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno e Valgella. Ogni sottozona conferisce al vino delle caratteristiche peculiari, che lo rendono unico e inconfondibile.

Sottozone del vino Valtellina

Maroggia è la sottozona più occidentale, situata tra i comuni di Berbenno e Teglio. Il vino ha un colore rosso rubino con riflessi granati, un profumo intenso e speziato, un sapore armonico, asciutto e vellutato. Si abbina bene con piatti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

Sassella è la sottozona più famosa e apprezzata, situata tra i comuni di Teglio e Sondrio. Il vino ha un colore rosso rubino brillante con riflessi granati, un profumo delicato e fruttato, con note di viola e rosa, un sapore armonico, secco e leggermente tannico. Si sposa bene con piatti tipici della cucina valtellinese, come pizzoccheri, sciatt e bresaola.

Grumello è la sottozona che prende il nome dal castello che domina la vallata a nord-est di Sondrio. Il vino ha un colore rosso rubino con riflessi granati, un profumo fine ed elegante, con note di frutti di bosco e spezie, un sapore secco, equilibrato e persistente. Si consiglia con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.

Inferno è la sottozona più piccola e calda, situata tra i comuni di Poggiridenti e Tresivio. Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, un profumo complesso e intenso, con note di frutta matura e liquirizia, un sapore pieno, robusto e tannico. Si adatta bene a piatti ricchi e saporiti, come brasati, stufati e cacciagione.

Valgella è la sottozona più orientale e fresca, situata tra i comuni di Tresivio e Chiuro. Il vino ha un colore rosso rubino chiaro con riflessi granati, un profumo delicato e floreale, con note di rosa canina e ciliegia, un sapore secco, armonico e rotondo. Si accompagna bene con carni bianche, pesce di lago e formaggi freschi.

Il vino "valtellina" è quindi un vino che racconta la storia, la cultura e la biodiversità di un territorio unico nel suo genere. Un vino che appassiona gli amanti del buon bere e che merita di essere scoperto e degustato.

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